二星餐厅每次限定9席,这顿吃到ld

自费探食第63家

星级推介共9家

累计消费共元

热心网友老鹰推荐了石狮一家日料店，专做“江户前料理”。名字叫琴，没有常规菜单，只有当日厨师定制(omakase)。每日根据当日所提供的优质食材为顾客提供料理。

什么是“江户前料理”？

其实有两层含义：

①日本江户附近，有非常丰富新鲜的水产，“江户前料理”，即指用江户前海域的渔获做出来的料理。

②指“江户前”的处理方式，通常是「用盐或醋进行腌制」「蒸、煮」「调味汁浸泡」等

不曾想，在品尝美食的同时，还在板前观摩了一场“两手联弹”，行云流水、美妙非凡，每一步骤都充满了艺术感和仪式感。

“料理长你这个手法练了多久？”料理长打趣地说，“也就三四天。”食客和料理长之间的对话，真实料理之余的欢乐小插曲。

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