黄岭人,你有多久没吃到老家的蒸馍了

在外浪久了

东西吃多了

嘴里免不了没有味道

想想小时候

吃个爷爷奶奶蒸的馍馍

就着刚从地里摘的大葱

喝口红芋稀饭

简直不要太好吃

话说：“脱鞋过河，割麦吃馍”

黄岭的大蒸馍你还记得吗？

馍，馒头，咱黄岭人叫馍。

放学回家，

饿了，扔下书包，

手伸进馍筐儿掰块儿凉馍，

边吃边玩儿，

条件好的，

剥半儿蒜瓣就着，

好吃到流口水。

好吃的馍馍工序必须得有，

一切都要先从面开始！

先是和面，将发好的面从面盆儿里倒在案板上

要想吃到劲道软糯的馍馍，反复揉面必不可少

将揉好的面团切成两大块

分别将切开的面团揉面二次，反复三遍，增加韧劲

搓细条，细条，请注意最后的手法

小切块成形

气孔的魅力

手工塑形

塑形完成

放在案板上接受大自然15分钟洗礼

如果有大晴天

放在日头下醒一会味道更好

锅中放好篦子、馏布，

锅烧热放进去，锅盖放好，

准备开蒸的节奏

伴着蒸笼的雾气

让馍馍在锅里反应会

掀开锅盖，大馍的香甜扑鼻而来

配上酱豆子或者辣条子

别说多美味了！

满满的回忆有没有?

今个晚上吃馍了吗？

蒸馍

恁家还有谁会蒸馍？

谁蒸的好吃？

欢迎留言唠唠蒸馍那些美好记忆！

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